Usun, et paljud tähelepanelikud tarbijad leiavad jogurti, jäätise, konservide, moosi, tarretise ja paljude teiste toidu koostisosade loetelust nimetuse atsesulfaam. See nimetus kõlab väga "magusalt", aine on magusaine, selle magusus on 200 korda suurem kui sahharoosil. Atsesulfaami avastas esmakordselt Saksa ettevõte Hoechst 1967. aastal ja see kiideti esmakordselt Ühendkuningriigis heaks 1983. aastal.
Pärast 15 aastat kestnud ohutushindamist kinnitati, et atsesulfaam ei anna organismile kaloreid, ei metaboliseeru organismis, ei kogune ega põhjusta organismis ägedaid veresuhkru reaktsioone. Atsesulfaam eritub 100% ulatuses uriiniga ning on mittetoksiline ja ohutu inimestele ja loomadele.
1988. aasta juulis kiitis FDA ametlikult heaks atsesulfaami ja 1992. aasta mais kiitis endine Hiina tervishoiuministeerium ametlikult heaks atsesulfaami kasutamise. Atsesulfaami kodumaise tootmise taseme pideva paranemisega on selle rakendusala toiduainete töötlemisel muutunud üha laiemaks ja ekspordi osakaal on suurenenud.
GB 2760 sätestab toidukategooriad ja atsesulfaami maksimaalse kasutamise magusainena ning kui seda kasutatakse vastavalt sätetele, on atsesulfaam inimestele ohutu.
Atsesulfaamkaalium on kunstlik magusaine, tuntud ka kui Ace-K.
Kunstlikud magusained, näiteks kaaliumatsesulfaam, on populaarsed, kuna need on sageli palju magusamad kui looduslik suhkur, mis tähendab, et retseptis saab seda vähem kasutada. Samuti pakuvad need mõningaid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas:
· Kaalujälgimine.Ühes teelusikatäies suhkrus on umbes 16 kalorit. See ei pruugi tunduda palju, kuni mõistad, et keskmises limonaadis on 10 teelusikatäit suhkrut, mis teeb kokku umbes 160 lisakalorit. Suhkruasendajana on atsesulfaamkaaliumil 0 kalorit, mis võimaldab sul palju neid lisakaloreid oma toidusedelist välja lõigata. Väiksem kalorikogus teeb lisakilode langetamise või tervisliku kaalu säilitamise lihtsamaks.
· Diabeet.Kunstlikud magusained ei tõsta veresuhkru taset nii nagu suhkur. Kui teil on diabeet, pidage enne kunstlike magusainete kasutamist nõu oma arstiga.
· Hambaravi tervis.Suhkur võib küll kaasa aidata hammaste lagunemisele, kuid suhkruasendajad, näiteks atsesulfaamkaalium, seda ei tee.
Postituse aeg: 23. juuli 2021