Kaaliumtsinnamaat

1. Kaaliumtsinnamaadil on tugev võime pärssida baktereid, eriti hallitust, baktereid ja pärmi, mis põhjustavad toidu riknemist, ning selle efektiivne hallituse pärssimise kontsentratsioon on 0,05–0,1% ja üldiselt kasutatav kogus on 0,01–0,02% ning efektiivne bakterite pärssimise kontsentratsioon on 0,01–0,1%. Samal ajal ei ole kaaliumtsinnamaadile seatud happesuse ega leeliselisuse piiranguid, bakteriostaatiline toime on pH väärtuse 2–7 vahel üsna hea ja bakteriostaatiline toime ei tulene pH kõikumisest ja muutustest, seda saab laialdaselt kasutada igasugustes toiduainetes.

2. Kaaliumtsinnamaadil on in vitro kasvajavastane ja mutageenset toimet, mis võib pärssida näriliste kantserogeenide poolt esile kutsutud mitmesuguseid kasvajaid;

3. Kaaliumtsinnamaat võib alandada veresuhkrut ja samal ajal ka vere lipiide, mis viitab kaaliumtsinnamaadi teatud rollile diabeedi ja selle tüsistuste ennetamisel ja ravis;

4. Kaaliumtsinnamaati saab otse lisada või segada lokaalanesteetikumide, antiseptikumide, hemostaatiliste ravimite valmistamiseks ning sellel on väsimusvastane toime;

5, kaaliumtsinnamaat ise on omamoodi vürts, millel on viiruki säilitamisel väga hea roll, tavaliselt viiruki toorainena, mis võib muuta peamise vürtsi aroomi lõhnavamaks ja lenduvamaks.